Potrawy mączne
Kuleczki ryżowo-serowe
Mikołaj Sobkowiak
Czas przygotowania potrawy: 45 minut
Składniki:
- 50 dag ryżu
- 2 jajka
- 6 łyżek masła
- ser smażony Top Tomyśl
- sól, pieprz, Vegeta
- panierka: roztrzepane jajko, bułka tarta
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Ryż ugotować, odcedzić. Dodać jaja, masło, trochę sera, doprawić do smaku. Z masy ryżowej uformować kuleczki, nadziać serem smażonym. Kulki panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć porcjami w głębokim tłuszczu.
Muszelki z sosem wielkopolskim
Damian Radomski
Czas przygotowania potrawy: 25minut
Składniki:
- 10 dag makaronu (najlepiej jakieś spore muszelki)
- 1 łyżka sera wielkopolskiego smażnego
- 1 lub 1-5 łyżka śmietany (18%)
- pół garści sera żółtego (rodzaj dobieramy według uznania)
- 1 łyżka tuńczyka w sosie własnym
- pół pomidora średniej wielkości
- kilka gałązek natki z pietruszki
- sól, słodka papryczka (ewentualnie pieprz) do smaku
- kilka gałązek bazylii
- 3 orzechy ziemne
- kilka kropel oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
Obydwa rodzaje sera topimy na maśle na patelni, dodajemy śmietanę, pomidora pokrojonego w kostkę, poszatkowaną natkę pietruszki, tuńczyka i doprawiamy sos słodką papryczką. Gotujemy to przez około minutę i wyłączamy gaz, aby sos mógł troszkę zgęstnieć.
Tak przygotowanym sosem nadziewamy nasz makaron i układamy go na talerzu polanym sosem przyrządzonym z posiekanej bazylii i posiekanych orzechów wymieszanych razem w oliwie z oliwek (oczywiście sos doprawiamy).
Pierogi pieczarkowo-serowe w sosie grzybowym.
Mikołaj Kaczmarek
Czas przygotowania potrawy: 45 minut
Składniki:
Ciasto:
- 70 dag mąki
- 2/3 szklanki gorącej wody
- 2 jajka,
- sól
Farsz:
- 1 kgpieczarek
- 1 duża cebula
- 2 opakowanie sera smażonego Top Tomyśl
- 2 łyżki masła lub margaryna do smażenia
- sól, pieprz, szczypta Vegety do smaku
Sos grzybowy:
- 25 ggrzybów suszonych
- 480 ml wywaru z grzybów
- 60 gtłuszczu
- 60 gmaki
- 120 gśmietany
- czerwona papryka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Przygotować farsz: cebulę pokrojoną w drobną kostkę zeszklić na złoty kolor na tłuszczu, dodać przetarte na tarce pieczarki, podsmażyć. Dodać ser smażony i przyprawić do smaku.
Przygotować ciasto pierogowe: przesiać mąkę, dodać wrzącą wodę i zarobić ciasto z połową mąki. Dodać jaja, zagnieść i wyrobić ciasto. Formować pierogi, ugotować, podawać z sosem grzybowym lub kwaśną śmietaną.
Ugotować wywar z grzybów, przecedzić, pokroić grzyby w paski.
Sporządzić zasmażkę trzeciego stopnia z tłuszczu i mąki. Rozprowadzić zasmażkę wywarem, zagotować. Dodać pokrojone grzyby, paprykę doprawić do smaku.
